ทำไมดาร์กช็อกโกแลตถึงเป็นซุปเปอร์ฟู้ดสำหรับสมอง

ในระดับหนึ่งหรืออีกหลายคนเชื่อมโยงช็อคโกแลตเป็นบาป วิทยาศาสตร์บอกเล่าเรื่องราวที่แตกต่างเมื่อพูดถึงดาร์กช็อกโกแลต ที่นี่เราจะค้นพบว่าทำไมผลิตภัณฑ์ที่ใช้โกโก้นี้จึงเป็นเหมือน nootropic มากกว่าและควรคิดว่าเป็น superfood สำหรับสมองของคุณ

โกโก้โกโก้และช็อคโกแลตต่างกันอย่างไร?

พูดง่ายๆคือพวกเขาทั้งหมดเป็นสิ่งเดียวกัน: โกโก้ โกโก้หมายถึงวัตถุดิบคือถั่วโกโก้ที่เก็บเกี่ยวจากต้นโกโก้

โกโก้ถูกสร้างขึ้นหลังจากถั่วมีพื้นดินอย่างละเอียดและคั่ว เทคนิคการคั่วพิเศษช่วยขจัดความขมขื่นตามธรรมชาติของถั่วดิบทำให้พวกเขาอร่อยขึ้นมากขึ้น

Cocao Nibs มักเป็นตัวเลือกในการเลือกสำหรับ Purist Cocao และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อย่างไรก็ตามโภชนาการและประโยชน์ด้านสุขภาพส่วนใหญ่ยังคงอยู่หลังจากการย่าง

โกโก้พบในรูปแบบที่แตกต่างกันและสามารถบริโภคเป็นเครื่องดื่มหรือผสมกับน้ำตาลนมเนยโกโก้และโกโก้เพื่อทำช็อคโกแลต

เมื่อเปรียบเทียบกับช็อคโกแลตสีขาวหรือนมช็อคโกแลตส่วนใหญ่เป็นโกโก้บริสุทธิ์ เมื่อคุณเห็นเปอร์เซ็นต์ที่ระบุไว้อย่างชัดเจนบนช็อคโกแลตสีเข้มที่สุดคุณรู้ว่าต้นโกโก้คั่วจริงมากแค่ไหน โดยทั่วไปจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ 70-85%แต่สามารถไปได้ 100%

สิ่งที่ต้องทำคือถึงแม้ว่าช็อคโกแลตจะมีชื่อเสียงที่ซุกซน แต่ไม่ดี แต่ช็อคโกแลตดาร์กคุณภาพสูงสามารถนับได้ว่าเป็นอาหารสุดยอดเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสมอง

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับโกโก้และดาร์กช็อกโกแลต?

มีส่วนผสมจากธรรมชาติหลายอย่างในดาร์กช็อกโกแลตที่ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ

1. ฟลาโวนอยด์

ดาร์กช็อคโกแลตเต็มไปด้วยฟลาโวนอยด์ซึ่งมีปฏิสัมพันธ์โดยตรงกับเส้นทางที่สำคัญสำหรับการกระตุ้นการแสดงออกของยีนและการสังเคราะห์โปรตีนในระยะยาว ในฮิปโปแคมปัสฟลาโวนอยด์ส่งเสริมการแสดงออกของโปรตีนที่เรียกว่าปัจจัย neurotrophic ที่ได้จากสมอง (BDNF) BDNF เป็นกุญแจสำคัญในกระบวนการของ neurogenesis ผู้ใหญ่การอยู่รอดของเซลล์ประสาทและการเจริญเติบโตของ synaptic

ฟลาโวนอยด์ยังมีปฏิสัมพันธ์โดยตรงกับโครงสร้างของเซลล์และโมเลกุลที่เกี่ยวข้องในการทำงานของหน่วยความจำและสามารถส่งเสริมประโยชน์ทางปัญญาอื่น ๆ

สุดท้ายพวกเขามีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเช่นการบำรุงรักษาการไหลเวียนของเลือดปกติและการปรับปรุงความดันโลหิต

2. สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลเป็นสารเคมีของพืชที่มีสุขภาพดีสำหรับคุณ สิ่งเหล่านี้ไหลเวียนผ่านกระแสเลือดของคุณช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเครียดออกซิเดชันหรือความเสียหายจากอนุมูลอิสระ เมื่อคุณลดอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณคุณจะลดการอักเสบอย่างเป็นระบบ

3. แร่ธาตุ

ดาร์กช็อคโกแลตมีแร่ธาตุสำคัญเช่นแมกนีเซียมแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กทองแดงและสังกะสี แร่ธาตุเหล่านี้มีความสำคัญต่อการทำงานของสมองที่ดีที่สุด

4. คาเฟอีน

สุดท้ายมีคาเฟอีนธรรมชาติซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี แม้ว่าผลกระทบจะเป็นชั่วคราว คาเฟอีนช่วยเพิ่มกระบวนการทางปัญญา ซึ่งโดยทั่วไปจะรองรับประสิทธิภาพทางจิตทุกประเภทเช่นความเร็วในการประมวลผลและเวลาตอบสนอง

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับสมองคืออะไร?

โชคดีที่มีการวิจัยที่มีคุณภาพสูงจำนวนมากได้ดำเนินการเกี่ยวกับโกโก้และช็อคโกแลต นี่คือประโยชน์ที่สำคัญบางอย่างที่ได้รับการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์ในการศึกษาที่ควบคุม

1. การปรับปรุงอารมณ์จากการเพิ่มสุขภาพของลำไส้

การ ทดลองแบบสุ่มควบคุมเมื่อเร็ว ๆ นี้ พบว่าการรับประทานช็อคโกแลตโกโก้ 85% เพิ่มความหลากหลายของจุลินทรีย์ (เครื่องหมายของสุขภาพลำไส้) นำไปสู่การปรับปรุงที่สำคัญในอารมณ์ประจำวัน

ในแต่ละวันเป็นเวลาสามสัปดาห์ผู้เข้าร่วมการศึกษากินช็อคโกแลตดาร์กเพียง 10 กรัมในตอนเช้าตอนกลางวันและในตอนเย็น

การค้นพบที่สำคัญของการศึกษาครั้งนี้คือการเพิ่มอารมณ์นั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับการเพิ่มความหลากหลายของจุลินทรีย์ซึ่งมีผลต่อแกนลำไส้สมองซึ่งเป็นเส้นทางการสื่อสารแบบสองทิศทางระหว่างเส้นประสาทในลำไส้และสมองของเรา

2. ผลประโยชน์ที่กว้างในฟังก์ชั่นทางปัญญาสำหรับผู้สูงอายุที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาเล็กน้อย

มีการศึกษาต้นโกโก้จำนวนมากที่ดำเนินการกับประชากรที่มีอายุมากกว่าและผู้ที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาไม่รุนแรงซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสารตั้งต้นของภาวะสมองเสื่อมและเงื่อนไขทางระบบประสาทเช่นโรคอัลไซเมอร์

ด้วยเหตุผลในทางปฏิบัติโดยทั่วไปการศึกษาเหล่านี้มักเกี่ยวข้องกับการบริโภคเครื่องดื่มที่ใช้โกโก้ในช่วง 4-8 สัปดาห์จากนั้นเปรียบเทียบผลกระทบทางปัญญากับผู้ที่ไม่บริโภค

ผลการวิจัยได้ตรวจสอบความเร็วในการประมวลผลที่ดีขึ้นฟังก์ชั่นผู้บริหารและหน่วยความจำในการทำงานในบุคคลที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาเล็กน้อย ยิ่งไปกว่านั้นระดับของผลประโยชน์มีความสัมพันธ์กับปริมาณที่ใช้โดยมีความเข้มข้นสูงของปริมาณฟลาวานอลที่นำไปสู่การปรับปรุงความคล่องแคล่วด้วยวาจา

โดยรวมแล้วการวิจัยชี้ไปที่โกโก้เป็นเครื่องมือใหม่สำหรับการปกป้องความรู้ความเข้าใจของมนุษย์และวิธีการต่อต้านการลดลงของความรู้ความเข้าใจ

3. เพิ่มประสิทธิภาพการรับรู้และ neurotrophins ในผู้ใหญ่

เนื่องจากการค้นพบเชิงบวกในวัยชราการวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้ตรวจสอบประโยชน์ของเด็กและผู้ใหญ่

การ ตรวจสอบเมตาดาต้า ของการศึกษาการแทรกแซงสิบเอ็ดการวิเคราะห์ประโยชน์จากการบริโภคโกโก้ระยะสั้นและระยะยาวเกี่ยวกับประสิทธิภาพการเรียนรู้เผยให้เห็นว่าทั้งคู่มีผลในเชิงบวกต่อผลลัพธ์ทางปัญญาหลายประการ

หลังจากการบริโภคแบบเฉียบพลันผลประโยชน์จะเห็นด้วยการเพิ่มขึ้นของการไหลเวียนของเลือดในสมองและออกซิเจนในเลือดในสมอง

หลังจากการบริโภคโกโก้เรื้อรังพบว่ามีประสิทธิภาพการเรียนรู้โดยรวมที่ดีขึ้นพร้อมกับระดับที่เพิ่มขึ้นของ neurotrophins Neurotrophins ควบคุมการพัฒนาการบำรุงรักษาและการทำงานของระบบประสาท

ต้นโกโก้โดยรวมแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการปรับปรุงการทำงานของสมองและ neuroplasticity อย่างกว้างขวางในวัยผู้ใหญ่ตอนต้นซึ่งอาจได้รับประโยชน์ตลอดชีวิต

ดี แต่ไม่ซน!

ขณะนี้มีหลักฐานที่ดีว่าไม่เพียง แต่ดาร์กช็อคโกแลตจะไม่เลวสำหรับคุณเท่านั้น แต่ยังมีจุดเด่นของอาหารที่แท้จริงสำหรับสมอง!

มีอาหารเสริมราคาแพงมากมายเกี่ยวกับการโฆษณาด้านสุขภาพของสมองโดยไม่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพื่อสำรองข้อมูล ในทางตรงกันข้ามดาร์กช็อกโกแลตเป็นวิธีที่อร่อยเข้าถึงได้และราคาไม่แพงในการบริโภค nootropic ธรรมชาติส่วนใหญ่ที่มาพร้อมกับผลกระทบต่อสุขภาพของสมองในเชิงบวกมากมาย

ถึงเวลาคิดว่าช็อคโกแลตดาร์กไม่เพียง แต่เป็นการรักษา แต่เป็นนิสัยการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีตั้งแต่วัยเยาว์จนถึงวัยชรา

‍